Kā pagatavot Poke vai Poke Bowl?
26. jūlijs, 2022 pl. 15:31,
Nav komentāru
Poke nozīmē “sagriezt” havajiešu valodā, un tas attiecas uz jēlu, marinētu zivju gabaliņiem — parasti tunzivi —, ko pēc tam apmet pāri rīsiem un pārlej ar dārzeņiem un umami pildītām mērcēm.
Rīsi: Lielākā daļa Poke sākas ar jasmīna rīsu pamatkārtu. Daži izmanto bambusa rīsus, kuriem ir zaļa nokrāsa.
Zivis: Suši kvalitātes zivis ir galvenā sastāvdaļa! Visbiežāk neapstrādāta dzeltenspuru (ahi) tunzivis tiek izmantota poke bļodu gatavošanā, bet jūs varat izvēlēties starp vairākām zivīm, tostarp lasi un foreli. Ja jēlas zivis jums nepatīk, meklējiet tādas opcijas kā tofu vai vārītus krabjus..
Garšvielas: sagriezto zivi sajauc ar lociņiem, sezama sēklām un rozā jūras sāli, lai uzlabotu garšu.
- 110 g vārītas garneles
- 110 g neapstrādāts tuncis
- 1/2 avokado
- ½ glāzes vārītu suši rīsu
- 60 g gurķi, sagriezti
- 30 g burkāni, sasmalcināti
- 30 g sīpoli, rīvēti
- 1 ēd.k. zaļais sīpols, sasmalcināts
- 60 g jūras aļģu (nori lapas)
- 1 ēd.k. koriandrs, sasmalcināts
Rīsi: Lielākā daļa Poke sākas ar jasmīna rīsu pamatkārtu. Daži izmanto bambusa rīsus, kuriem ir zaļa nokrāsa.Zivis: Suši kvalitātes zivis ir galvenā sastāvdaļa! Visbiežāk neapstrādāta dzeltenspuru (ahi) tunzivis tiek izmantota poke bļodu gatavošanā, bet jūs varat izvēlēties starp vairākām zivīm, tostarp lasi un foreli. Ja jēlas zivis jums nepatīk, meklējiet tādas opcijas kā tofu vai vārītus krabjus..
Garšvielas: sagriezto zivi sajauc ar lociņiem, sezama sēklām un rozā jūras sāli, lai uzlabotu garšu.
Tagad gatavosim paši!
Sastāvdaļas- 110 g vārītas garneles
- 110 g neapstrādāts tuncis
- 1/2 avokado
- ½ glāzes vārītu suši rīsu
- 60 g gurķi, sagriezti
- 30 g burkāni, sasmalcināti
- 30 g sīpoli, rīvēti
- 1 ēd.k. zaļais sīpols, sasmalcināts
- 60 g jūras aļģu (nori lapas)
- 1 ēd.k. koriandrs, sasmalcināts
Mērce (1)
4 tējk. mirin (saldais rīsu vīns) (drīzumā arī mūsu veikalā ;)
½ tējk. rīsu etiķis
1 tējk. sezama eļļa (iegūstiet to šeit)
Mērce (2)
2 ēd.k. majonēzes
Kā to pagatavot
- Sajauc mērci (1). Atlikt malā.
- Sagrieziet tunci kubiņos.
- Sagrieziet avokado kubiņos.
- Vienā traukā pievienojiet tunci, gurķi, sīpolu, burkānu, zaļo sīpolu un cilantro. Pievienojiet mērci (1), labi samaisiet un novietojiet malā.
- Novietojiet rīsus citas bļodas apakšā un pievienojiet 4. darbību rīsiem. Tālāk uzlieciet avokado un jūraszāles.
- Pārlejiet majonēzi (2. mērci).