Sencha.lv - Receptes

Kas ir ķīniešu Hot Pot? 👲 Karstais katls!?

Mon, 01 Jul 2024 11:19:00 +0000

Kas ir karstais katls?

Karstais katls parasti attiecas uz vārīšanas metodi, kurā katlu izmanto kā trauku, uzkarsē ar siltuma avotu un piepildīts ar ūdens vai zupas pamatni, lai pagatavotu dažādus ēdienus. Karstā katla būtība slēpjas faktā, ka atšķirībā no citiem ēdieniem, kas jau ir sagatavoti uz galda, cilvēki ieliek savus iecienītos dārzeņus, gaļu katlā, gaidot, kad viņi gatavo, un pēc tam tos izspiež, lai ēst pēc tam, kad tie ir pagatavoti, tātad Ēdiens vienmēr nonāk mutes cauruļvados. Veidoti dārzeņi uz nerūsējošā tērauda vārīšanas katla

Papildus tradicionālajai sezama iegremdēšanas mērcei arī ir izšķiroša zupas pamatne. Pikants, sāļš, svaigs - cilvēki var izvēlēties atbilstoši saviem uztura paradumiem un vēlmēm, kas piemērotas visiem vecumiem. Īpaši aukstā ziemā tā ir lieliska ēdienreizes izvēle.

Karstā katla izcelsme

Ir divas teorijas par karstā katla izcelsmi. Viens apgalvo, ka karsts katls pastāvēja karojošo stāvokļu periodā, izmantojot keramikas podus. Otra teorija liecina, ka karstais katls radās Hanas dinastijā ar "Dou", atsaucoties uz karsto podu. Arheoloģiskie atklājumi Haihunas rietumu markīzes apbedījumu artefaktos atklāja karsto podiņu fiziskus pierādījumus. Var redzēt, ka Hot Pot Ķīnā ir bijusi vairāk nekā 2000 gadu vēsture.

Dažādas karstā katla garšas

Pieminētie pikantie, sāļie un svaigie garšas ir tikai vispārīgi apraksti. Konkrēti, viens no vissvarīgākajiem faktoriem, kas ietekmē karstā katla garšu, ir zupas pamatne. Zupas pamatni var iedalīt šādos veidos: vienkārša zupas pamatne, pikanta zupas pamatne, Yin-Yang (dubultā aromāts) karstais katls, sēņu zupas pamatne un tomātu zupas pamatne.

Parastās zupas pamatne ir izgatavota, vārot vistas kaulus, cūkgaļas kaulus vai liellopa kaulus katlā vairākas stundas virs zemas uguns. Tas kalpo kā visaugstākā zupas pamatne, kas piedāvā vieglu un atsvaidzinošu garšu. Šī daudzpusīgā pamatne ir piemērota savienošanai ar dažādām sastāvdaļām un lepojas ar augstu uzturvērtību.

Un otrādi, pikantā zupas bāze prasmīgi sajauc pikantumu un sāļumu. Parasti pikantā zupas pamatne ir visslavenākā Sičuanā un Čongvingā, kur cilvēkiem klimatisko apstākļu dēļ ir aizrautīgs ar pikantām garšām. Izsmalcināta mijiedarbība starp čili aromātu un sāļumu nodrošina neaizmirstamu garšas pieredzi pikanta virtuves entuziastiem.

Yin-Yang karstais katls apvieno gan vienkāršu zupas pamatni, gan pikantu zupas pamatni, padarot to par ļoti populāru ēdienu izvēli. Tas izmanto unikālu vara katlu, sadalot divās pusēs ar vara plāksnēm, izveidojot Yin-Yang simbolu. Vienā pusē ir vienkārša zupas pamatne, bet otrā puse satur pikanto zupas pamatni. Piners var pievienot savu vēlamo ēdienu katlam ēdiena gatavošanai. Šī ēšanas metode ievērojami sasniedz harmoniju starp tiem, kam patīk pikantums, un tiem, kuri to nedara. Neskatoties uz viena vara katla izmantošanu, abas preferences var pielāgot bez iejaukšanās.

Sēņu zupas pamatne tiek sagatavota, koncentrējoties uz savvaļas sēņu sastāvdaļām, piedāvājot ārkārtīgi garšīgu un barojošu garšu. Tas ir piemērots arī personām, kuras nepiedod pikantām garšas. Yunnan province Ķīnā ir pazīstama ar to, ka starp 100 sugām, kuras var pagatavot karstā katlā, visvairāk savvaļas sēņu šķirņu, ieskaitot vistas sēnes, Matsutake sēnes un boletus. Šāda veida karstā katla ir saistīta ar ieguvumiem veselībai, piemēram, imūnsistēmas uzlabošana, pretvēža īpašības, pretvēža iedarbība un cukura līmenis asinīs.

Tomātu zupas pamatne piedāvā apburošu saldo un skābo garšu sajaukumu, kā arī gludu tekstūru, kas to atšķir no tradicionālajiem pikantajiem karstajiem podiem. Šefpavāri rūpīgi sagatavo zupas pamatni, vārot vairākus svaigus tomātus, ļaujot to būtībai, lai zupu uzpūstu lēnā vārīšanas laikā. Iegūtais aromāts ir tūlītējs sajūsma pret jutekļiem, samazinot apetīti. Proti, dažādi tomātu uztura komponenti veicina karsto katlu, bagātinot to ar būtiskiem vitamīniem, magniju, dzelzi un citiem mikroelementiem.

Kā būtu ar to? Vai jūs vēlaties izmēģināt ķīniešu karstu podu?

Ja jums nav bijusi iespēja apmeklēt Ķīnu un izmēģināt karsto katlu, neuztraucieties - Sencha.lv ir atnesis jums tieši autentisko garšu: slepenās zupas bāzes. Kad ūdens ir verdošs, vienkārši ielejiet zupas pamatni, kas jums patīk, un pievienojiet savas iecienītās lietas - kāpostus, kartupeļus, nūdeles, salami, vistu, ribiņas, jūras veltes un daudz ko citu. Tad jūs varat baudīt ātrus, garšīgus un barojošus svētkus! Ar šeit auksto ziemu uzaiciniet draugus un ģimeni pulcēties ap galdu un kopā baudīt siltu un sirsnīgu karstu katlu.

Tom Yum zupas bāze 👉 ： https://www.sencha.lv/veikals/item/hot-pot-citi/tom-yum-zupas-buljons-80g/

Pikantā zupas bāze 👉: https://www.sencha.lv/veikals/item/hot-pot-citi/sicuanas-stila-karsta-un-pikanta-zupas-baze/

Ziemassvētku pasākumi Rīgā 🎄

Fri, 08 Dec 2023 11:36:00 +0000

✨ Tuvojoties Ziemassvētkiem, Rīgā būs virkne iespaidīgu Ziemassvētku pasākumu. Šīs nedēļas bloga ieraksts iepazīstinās ar šajā nedēļas nogalē Rīgā notiekošajiem pasākumiem. Tiem, kurus interesē šīs aktivitātes, nevajadzētu palaist garām iespēju tās piedzīvot pašiem. Līdz Ziemassvētkiem mūsu ieraksti turpinās jūs informēt par jaunākajām Ziemassvētku aktivitātēm, nodrošinot, ka nepalaižat garām nevienu aizraujošu notikumu.

Sākot ar šo piektdienu (08.12.) un līdz 26.decembrim, Vērmanes dārzā būs apskatāma žilbinoša vides instalāciju mākslas izstāde. Šī būs sapņaina pieredze, kas ļaus jums justies kā dzirkstošā pasaku zemē. Ziemassvētki ir brīnumu laiks, par kuru mēdz teikt, ka piepildās visas vēlmes. Kāpēc gan nepavadīt burvīgu vakaru ar saviem mīļajiem zem zvaigžņotām gaismām izgaismotām debesīm, izbaudot skaisto gaismu un siltu sarkanvīna glāzi, izbaudot šo reto laimes mirkli?

🎵🎵🎵 Turklāt šajā nedēļas nogalē Rīgā notiks vairāki fantastiski koncerti, kurus interesentiem nevajadzētu palaist garām.

9.decembrī grupa Sunny Groove Dixie piedāvās "Skursteņslauķu jampadracis" koncertu. Ziemassvētku atmosfēras un laimes stāstu izdzīvošana uz vietas sniegs unikālu pieredzi. Ziemas sniegpārslas, Ziemassvētku prieks, tas viss harmoniski saplūdīs. Iedomājieties, kā sniegpārslas maigi krīt, aizveriet acis, un šķiet, ka tās nekad neapstāsies. Koncerts "Gadalaiku krāsas. Ziema skan" mums piedāvās lielisku iespēju sajust ziemas krāsas un skaņas.

10. decembrī notiks pieci dažādi koncerti. Tas ietver bērnu koncertu "Ziemas skaņas", kurā var klausīties tīras bērnu balsis, uz laiku aizmirst savas rūpes un atslābināt prātu. Tāpat "Vidus" netradicionālā veidā piedāvās novatorisku koncertu "Prieks pasaulei", lieliski sapludina Ziemassvētku dziesmas ar deju ritmiem. Gaismas efekti papildinās mūzikas ritmu un diapazonu.

Tiem, kas meklē mieru un klusumu, apsveriet iespēju apmeklēt "Lai tik snieg!". "Ziemassvētku oratorijas" koncertā skanēs arī Rīgas Doma ērģeļmūzika, apvienojot tās grandiozo skanējumu ar Ave Sol priekšnesumu, demonstrējot franču romantisma komponista Kamila Sensēna daiļradi. Turklāt ir vērts apmeklēt arī ziemas svētdienas "Adventes koncertu sēriju", kas ļauj cilvēkiem klusumā novērtēt māksliniecisko atmosfēru. Šie koncerti ir bezmaksas un publiski pieejami.

Ja tev ir brīvs laiks, kāpēc gan nepiedzīvot šo muzikāli burvīgo nedēļas nogali❤️?

Tang Yuan 🍚 Ķīniešu lipīgās rīsu bumbiņas 汤圆

Mon, 27 Mar 2023 11:54:00 +0000

Pavasara ekvinokcijā Ķīnas lauksaimniekiem ir tradīcija atpūsties un ēst lipīgas rīsu bumbiņas. Pārējās rīsu bumbiņas ir uzliktas uz gariem bambusa iesmiem un novietotas ap laukiem, lai putni neēstu to ražu. Šis ieradums ir pazīstams kā "piebāzt vistas knābi".

Atkarībā no Ķīnas reģiona, Tang Yuan var pasniegt daudzos veidos. Visefektīvākais veids ir bļodā ievietot nedaudz gatavošanas šķidruma. Tas atļauj tām noturēt siltumu ilgāk, tāpēc pildījums paliek šķidrs.
Citos Ķīnas reģionos vēl viens slavens Tang Yuan pasniegšanas veids ir pievienot biezu sīrupu, kas ražots no tumši brūnā cukura, un pēc tam to pārkaisa ar grauzdētu sojas pupiņu pulveri. Vai arī ingvera sīrups ir ļoti populāra piedeva.

Tātad, kā pagatavot šo saldo, riekstu, šķidro pildījumu, kas noslēgts ar slidenu, košļājamu iesaiņojumu, Tang Yuan (ķīniešu lipīgās rīsu bumbiņas)?

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas, ir:

Pildījumam
    ▢ 80 g melnā sezama sēklas
    ▢ 35 g cukurs - vai pēc garšas
    ▢ 35 g mīkstināts sviests - vai kokosriekstu eļļa, speķis

Mīklai
    ▢ 120 g lipīgi rīsu milti
    ▢ 45 g verdošs ūdens
    ▢ 60 g istabas temperatūras ūdens - vai biešu sula

Instrukcijas

Sagatavo pildījumu

Sausā pannā uz lēnas uguns apgrauzdē melnās sezama sēklas, līdz tās kļūst briestīgas un ļoti viegli saplīst, sasmalcinot ar pirkstiem.
Kad grauzdētas melnā sezama sēklas ir pilnībā atdzisušas, ielieciet virtuves kombainā. Sasmalciniet tos ar cukuru, līdz tie kļūst par mīkstu, spīdīgu pastu.
Pievienojiet sviestu (vai kokosriekstu eļļu / speķi). Samaisiet, lai apvienotu, un pēc tam glabājiet ledusskapī, līdz maisījums ir pietiekami stingrs, lai to varētu apstrādāt.
Sadaliet pastu 20 daļās. Veidojiet katru gabalu bumbiņā. Gatavojot mīklu, ievietojiet tos atpakaļ ledusskapī.

Pagatavo mīklu

Maisīšanas bļodā, maisot ar lāpstiņu, ielejiet verdošu ūdeni lipīgajos rīsu miltos. Tad pamazām pievieno istabas temperatūras ūdeni (vai biešu sulu rozā mīklai).
Mīca ar roku, līdz izveidojas gluda, mīksta mīkla. Noregulējiet tā konsistenci, pievienojot vairāk ūdens vai miltu. Ja mīklu neizmantojat uzreiz, aptiniet to ar pārtikas plēvi, lai izvairītos no izžūšanas.
Sadaliet mīklu 20 vienādos gabalos, pēc tam katru sarullējiet bumbiņā.

Sagatavo Tang Yuan

Ar pirkstiem saplaciniet mīklas gabalu apaļā apvalkā.
Vidū liek pildījuma bumbiņu. Viegli spiediet iesaiņojumu uz augšu, lai cieši ietītu pildījumu. Pilnībā noblīvējiet augšpusē.

Gatavo Tang Yuan

Uzkarsē lielu ūdens katlu līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai. Viegli ieslidiniet Tang Yuan. Ja nepieciešams, vāriet pa daļām, jo bumbiņas gatavošanas laikā izplešas, tāpēc nepārblīvējiet katlu.
Spiediet bumbiņas ar karotes aizmuguri, lai tās nepieliptu pie katla dibena. Vāra uz vidēji lielas uguns. Kad visas bumbiņas sāk peldēt uz virsmas, vāriet vēl vienu minūti.
Trauku (kopā ar nedaudz vārīšanas šķidruma) pasniedz siltu. Varat arī atsevišķi pagatavot ingvera sīrupu kā pasniegšanas šķidrumu.

Uzglabā Tang Yuan

Iesaldējiet Tang Yuan uzreiz pēc to salikšanas. Sasaldējiet tos vienā kārtā uz paplātes, kas izklāta ar cepampapīru. Kad tie ir pilnībā sasaluši, ievietojiet tos hermētiskā maisiņā un uzglabājiet tos saldētavā.
Lai pagatavotu saldētu Tang Yuan, ievērojiet to pašu gatavošanas procedūru (neatkausējiet).

Noskatieties šo video, ja jūtaties apmaldījies!

VAI TEV SANĀCA?

Publicē sociālajos tīklos un atzīmē @sencha.lv!

Japāņu Teriyaki lasis ar rīsiem 🐠

Tue, 21 Mar 2023 13:43:00 +0000

Teriyaki lasis ir vienkārša japāņu recepte, un tajā ir tikai 4 galvenās sastāvdaļas. Pasniedziet lasi ar tvaicētiem rīsiem un teriyaki mērci, lai iegūtu gardu laša teriyaki bļodu.Sastāvdaļas

     350 g svaiga laša (sagriezts 2 daļās)
     100 g cukurzirņu
     100 g mīksto brokoļu
     1 sarkanā paprika (smalki sagriezta)
     100 g svaigu pupiņu kāpostu
     2 ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas)
     2 ēdamkarotes sake
     2 ēdamkarotes sojas mērce
     1 tējkarote cukura
     Eļļa cepšanai
     Grauzdētas baltās sezama sēklas

Marinādes sastāvdaļas:

50 ml Master Teriyaki mērces
100 ml sojas mērces
šķipsniņa cukura

Kā to pagatavot?

Bļodā sajauc visas marinādes sastāvdaļas. Pievienojiet lasi (ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni).
Tagad nomazgājiet, sagatavojiet un sasmalciniet dārzeņus. Wok pannā pievienojiet nedaudz eļļas, ļaujiet tai uzkarst un pēc tam pievienojiet ķiplokus. Maisa uz vidējas uguns 1 minūti, tad pievieno cukurzirņus, brokoļus un sarkanos piparus. Cepiet maisot 3 minūtes un pēc tam pievienojiet pupiņu kāpostus, sake, sojas mērci un cukuru.
Atsevišķā pannā pievienojiet nedaudz eļļas un apcepiet lasi no abām pusēm 5 minūtes vai līdz gatavībai.
Pasniedziet dārzeņus ar japāņu rīsiem ar lasi virsū un pievienojiet vēl teriyaki mērci, kas pārlieta ar baltajām sezama sēklām.

VAI TEV SANĀCA?

Publicē sociālajos tīklos un atzīmē @sencha.lv!

Ban Lan Gen 🌿 Zāļu tēja pret saaukstēšanos!🤒

Mon, 13 Mar 2023 08:32:00 +0000

Mūsdienās daudzi cilvēki dzer zāļu tējas kā sastāvdaļu no veselīga dzīvesveida. 🍵 Zāļu tējas, kā piemēram, Ban Lan Gen, ir izgatavotas no pilnīgi dabīgiem augiem, un tās piedāvā plašu ieguvumu klāstu veselībai. Ban Lan Gen tradicionāli izmanto, lai cīnītos pret agrīniem saaukstēšanās simptomiem un atbalstītu vispārējo elpceļu veselību.

Šī tēja satur daudz antioksidantu, kas palīdz cīnīties pret brīvajiem radikāļiem un palīdz aizsargāt šūnas no kaitīgām iedarbībām. Ban Lan Gen tēja satur arī antibakteriālas, antivīrusu un pretiekaisuma īpašības, kas palīdz uzlabot imūnsistēmu. Tā garša ir patīkama un nedaudz salda, kas ļauj patērētājiem baudīt tēju.

Ban Lan Gen, kas pazīstams arī kā Isatis Root, piedāvā antioksidanta, pretiekaisuma un imunitāti stimulējošas īpašības un palīdz saglabāt līdzsvaru mainīgos gadalaikos.

Ban Lan Gen tiek izmantots, lai ārstētu dažādas slimības, tostarp drudzi, elpošanas problēmas un iekaisušu kaklu. Ir zināms, ka tas ir antibakteriāls, pretvīrusu un pretiekaisuma līdzeklis.

Tiek uzskatīts, ka tas arī uzlabo imūnsistēmu, padarot to par lielisku izvēli ikvienam, kas vēlas uzlabot savu vispārējo veselību.

Tēju var baudīt gan karstu, gan aukstu, tāpēc varēsiet izvēlēties savai gaumei atbilstošāko veidu. Ban Lan Gen ir zināms arī kā lielisks antioksidantu avots. Šie antioksidanti palīdz cīnīties pret brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem, kas var izraisīt dažādas veselības problēmas. Ban Lan Gen atrodamie antioksidanti var palīdzēt aizsargāt jūsu šūnas no bojājumiem un mazināt iekaisumu.

Izbaudiet Ban Lan Gen tējas pozitīvās īpašības un padariet to par daļu no Jūsu ikdienas, lai arī Jūs būtu veselīgāki un laimīgāki!

Jūs varat iegūt to šeit -> noklikšķiniet šeit!

Tēja ir 100% dabīgs produkts no dabīgām Ban Lan Gen saknēm un ehinacejas granulām!

Kā to izmantot?

Pagatavošana: ielieciet vienu maisiņu krūzē un aplejiet tēju ar 200-300 ml karsta ūdens. Ļaujiet tējai ievilkties 2-3 minūtes. Uzglabāt vēsā un sausā vietā.

Dienas deva: viena paciņa, 2 reizes dienā. Gripas epidēmijas laikā līdz 3 paciņām dienā.

Fukcija: Elpošanas atbalsts, Imūnsistēmas atbalsts, Pretiekaisuma līdzeklis, Detoksikācija

Kā pagatavot Tteokbokki? 🇰🇷

Sat, 04 Mar 2023 15:00:00 +0000

Tteokbokki ir ļoti populārs korejiešu nacionālais ēdiens.

Burtiski tulkots kā “apceptas rīsu kūkas”, tteokbokki (떡볶이) ir iemīļots korejiešu ēdiens, kas izgatavots no mīkstām, košļājamām rīsu kūkām. To pagatavo saldā un pikantā mērcē, kas izgatavota no korejiešu sarkano piparu pastas, ko sauc arī par gochujang.

Ir daudz dažādu variāciju kā pagatavot tteokbokki. Gan mērces, gan sastāvdaļas var ietekmēt tteokbokki iznākšanas rezultātu. Mērce var svārstīties no šķidras līdz sausai, kamēr sastāvdaļas var ietvert zivju kūkas (EOMUK), cieti vārītas olas, ramen nūdeles, klimpas (mandu), dārzeņus un pat sieru.

Gatavojot tteokbokki, sāciet ar mērci!

Asas mērces sastāvdaļās:

3 ēdamkarotes gochujang vai 4 ēd.k čili pulvera
2 ēdamkarotes cukura
1 ēdamkarote sojas mērce
1 saspiesta ķiploku daiviņa
1 ēdamkarote medus vai cukura sīrupa
½ tējkarotes gochugaru (korejiešu čili pulveris) [pēc izvēles]
Vistas buljona kubiciņš
1 ēdamkarote sezama eļļas

Galvenās sastāvdaļas:

300 g korejiešu rīsu kūkas (iegādāties vari šeit)
1 un ½ glāzes ūdens
Izvēles papildinājumi (olas, spam, kāposti, loki (ieteicams), desas, zivju kūkas, sezama sēklas piedevām, pupiņu loksne utt.) Klāt vari arī piekost kimchi!

Kā pagatavot tteokbokki?

Mērcējiet rīsu kūkas ūdenī apmēram uz 20 min vai ilgāk.
Sagrieziet sastāvdaļās, ko vēlaties pievienot, garos gabalos (kā tteokbokki).
Lielā pannā ielieciet mērces sastāvdaļas ar 1 un ½ glāzes ūdens. Pirms rīsu kūku pievienošanas uzkarsējiet līdz vārīšanas temperatūrai.
Pievienojiet rīsu kūkas un vāriet, līdz rīsu kūkas kļūst ļoti mīkstas un mērce ir sabiezēta, apmēram 8–10 minūtes (var būt ilgāk), laiku pa laikam maisot, lai tās nepieliptu pie pannas.
Pievienojiet visus dārzeņus vai zivju kūkas, kuras vēlaties savā tteokbokki. Turpiniet vārīt 4 - 6 minūtes, pastāvīgi maisot. Atkarībā no rīsu kūkām jums, iespējams, būs nepieciešams vairāk laika, lai sasniegtu vēlamo maiguma līmeni. Jūtieties brīvi pievienot vairāk buljona vai ūdens pēc nepieciešamības.

Sīpolu cūkgaļas karbonādes 🥩 saldajā sojas mērcē (4 porcijas).

Thu, 02 Feb 2023 11:05:00 +0000

Tikai ar divām galvenajām sastāvdaļām ēdiens ātri kļūs par Jūsu ģimenes mīļākajām vakariņām. Šīs sulīgās cūkgaļas karbonādes ar sīpoliem marinē austeru mērcē, un gaļai garšu dod saldā sojas mērce un sezama eļļa.

Sastāvdaļas:

350 g cūkgaļas karbonādes
3 ēdamkarotes eļļas
½ sīpols (sasmalcināts)
1 ēdamkarote Lee Kum Kee Panda zīmola austeru mērces
1 tējkarote Lee Kum Kee Pure Sezama eļļa
1 tējkarote cukura
1½ ēdamkarote Lee Kum Kee saldās sojas mērces
½ tējkarotes kukurūzas cietes vai Pērļu cepšanas pulvera

Norādes.

Sajauc cūkgaļas karbonādes ar austeru mērci un marinē.
Pannā uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas un apcep sīpolus 1 minūti. Atliek malā.
Uzkarsē vēl 2 ēdamkarotes eļļas un uz lēnas uguns apcep cūkgaļas karbonādes, līdz tās ir zeltaini brūnas un gatavas.
Ielieciet panna arī vārītos sīpolus kopā ar sezama eļļu, cukuru, saldo sojas mērci un kukurūzas cieti. Kārtīgi samaisiet, līdz uzkarsē. Izcep un pasniedz.

Lai uzsildītu pārpalikumus, novietojiet cūkgaļas karbonādes uz mikroviļņu krāsnī drošas šķīvja; brīvi pārklājiet. Mikroviļņu krāsnī 1-3 minūtes vai līdz uzkarsē.

VAI TEV SANĀCA?

Publicē sociālajos tīklos un atzīmē @sencha.lv!

Korejiešu Gungjung Tteokbokki (👑 Karaliskās tiesas rīsu kūkas)!

Thu, 22 Dec 2022 14:53:00 +0000

Gungjung Tteokbokki ir korejiešu karalistes galma virtuve, kas cēlusies no Hoseonu dinastijas karaļa pils (1392-1910). Gungjung nozīmē "pils vai karaļa galms". Kā norāda nosaukums, tas bija daļa no karaliskās virtuves un tika uzskatīts par augstas klases ēdienu, bet tiesa, ka tagad tas ir interesants kontrasts ar moderno pikanto versiju, kas ir ikdienišķs studentu ēdiens.

Atšķirībā no tipiskām Tteokbokki (korejiešu asajām rīsu kūkām), Gungjung Tteokbokki nav pikanta, bet gan kreftīga un nedaudz sāļa.Šis garšīgi krāsainais ēdiens būs lielisks papildinājums jūsu Jaungada mielastam vai Ziemassvētku ballītei!

Pagatavosim!

Sastāvdaļās:

450g plāni garaetteok/tteokbokki (Iegūsti to šeit vai šeit )
120g liesa liellopa gaļas fileja
3 vai 4 šitaki sēnes svaigas vai izmērcētas, ja tās ir žāvētas
1/2 vidēja cukini / Varat arī izmantot ķiploku maurlokus un/vai krāsaino papriku.
1 vidējs burkāns sagriezts plānās sloksnēs
1/2 vidēja saldā sīpols - plānās šķēlītēs
1 līdz 2 lociņi sagriezti
sāls
cepamā eļļa maisīšanai

Mērce:

3 ēdamkarotes sojas mērces (Iegūsti to šeit)
1 ēdamkarote rīsu vīna vai mirin
1 ēdamkarote cukura
1 ēdamkarote sezama eļļas (Iegūsti to šeit)
1 tējkarote sezama sēklu (Iegūsti to šeit)
2 tējkarotes malta ķiploka
šķipsnu piparu

Norādes

Mērces sastāvdaļas labi samaisa un noliek malā. Vidēja izmēra katlā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet rīsu kūkas gabaliņus. Vāra, līdz visi gabali uzpeld uz augšu. Nepieciešamais laiks mainīsies atkarībā no rīsu kūku stāvokļa. Gatavojot rīsu kūkas būs ļoti mīkstas, taču atdziestot tās kļūs cietākas. Nosusiniet tos ar sietu. Neskalot. Sajauc ar 2 ēdamkarotēm gatavās mērces. Atlikt malā.

Plāni sagrieziet liellopu gaļu apmēram 5cm garās sloksnēs. Sēnēm nogriež kātus un sagriež plānās sloksnēs. Bļodā liek liellopa gaļu un sēnes un sajauc ar ēdamkaroti gatavās mērces. Gatavojot pārējās sastāvdaļas, marinē.
Cukini pārgriež uz pusēm gareniski un tad plānās šķēlītēs šķērsām un nedaudz pa diagonāli, lai griezumi būtu garāki. Cukīni šķēles bagātīgi apkaisa ar sāli un noliek malā uz 10–15 minūtēm. Ar roku izspiediet no cukini lieko šķidrumu. Viegli uzkarsētā un eļļotā pannā, apmaisot, apcepiet sīpolu, burkānu un cukīni uz vidējas uguns apmēram 2 minūtes. Beigās pievienojiet lociņus. Pārnes bļodā.
Tajā pašā pannā pagatavojiet liellopu gaļu un sēnes uz vidēji lielas uguns, līdz gaļa ir gatava, 1 līdz 2 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Pievienojiet rīsu kūkas un maisot apcepiet vēl minūti vai divas. Izslēdziet siltumu.

Pievienojiet rīsu kūkas bļodā ar dārzeņiem, kā arī pēc izvēles pievienojie vēl klāt priežu riekstus un atlikušo mērci. Labi samaisiet, lai viss labi apvienotos. Ja nepieciešams, noregulējiet garšvielas ar sojas mērci vai cukuru. Pasniedziet siltu.

VAI TEV SANĀCA?

Publicē sociālajos tīklos un atzīmē @sencha.lv!

Karaage - Japānas ceptā vista 🎅 Ziemassvētkiem!

Tue, 20 Dec 2022 11:54:00 +0000

Svinēsim Ziemassvētkus japāņu stilā!

Populārais ātrās ēdināšanas restorāns KFC ir Japānā iecienīts restorāns Ziemassvētku laikā. Ir novērtēts, ka 3,6 miljoni japāņu ģimeņu Ziemassvētkus svin kopā ar KFC.

Tomēr Karaage ir japāņu metode cepšanai, kas ir līdzīga KFC. Tā ir gatavošanas tehnika, kurā eļļā tiek apcepti dažādi ēdieni, visbiežāk vistas gaļa, bet arī citas gaļas un zivis.

Dažreiz vistas gaļu apcep vairākas reizes, lai āda kļūtu vēl kraukšķīgāka. Šajā receptē mēs izmantosim vistas filejas un spārnus, bet jūs varat izmantot jebkuru vistas griezumu, ja vien jums ir mazi gabaliņi un āda, lai būtu kraukšķīga!

Sastāvdaļas:

**Vista**

4 Vistas filejas bez kauliem ar ādu, sagrieztas kumosa lieluma gabaliņos
12 vistas spārniņi ar ādu

**Marināde**

120 ml sojas mērces (Iegūsti to šeit)
60 ml Sake
1 bumbulis ingvera šķēlēs
3 sagrieztas ķiploka daiviņas
3 sagriezti loki

**Cepšanai**

85g Pearl Multi-Fried cepšanas milti (Iegūsti to šeit)
1 ola
80 ml auksts ūdens
3 ēdamkarotes Miltu
Eļļa cepšanai
Pasniegšanai citrona daiviņas

Kā to pagatavot?

Bļodā apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas un pievienojiet vistas gaļu. Marinējiet vismaz 2 stundas ledusskapī. Vislabāk būtu uz nakti!
Vok pannā iepriekš uzkarsē eļļu cepšanai līdz 180°C.
Vistas gabaliņiem notecina marinādi.
Pievienojiet bļodā cepšanas miltus, vienu olu, 3/4 ēdamkarotes eļļas un ledainu ūdeni, lai sajauktu cepšanas mīklu, un samaisiet.
Apkaisiet vistu ar miltiem un nokratiet lieko.
Pārklājiet gaļu ar cepšanas mīklu.
Cepiet līdz zeltainam, apmēram 20 minūtes.
Pārnes uz režģi, lai notecinātu eļļu.
Pasniedz ar citrona daiviņām.

VAI TEV SANĀCA?

Publicē sociālajos tīklos un atzīmē @sencha.lv!

Kādos veidos var izmantot 🌶️ pikanto Lao Gan Ma mērci?

Mon, 12 Dec 2022 10:59:00 +0000

Lao Gan Ma čili mērces ir viena no ļoti oriģinālajām un unikālajām mērcēm, kas nāk no Guidžou, Ķīnas. Tas var kalpot kā īsceļš, lai garšotu vienkāršus ēdienus, piemēram, stir-fry, BBQ grilu, makaronus, nūdeles, pannā ceptu lasi, zivis, cūkgaļu, vistu, liellopu gaļu un citus. Tas var automātiski pievienot unikālu tekstūru katrai ēdienreizei.

Kā to izmantot?

Pasniedz ar siera makaroniem vai jebkura veida makaronu ēdienu.
Izmantojiet kā nobeiguma eļļu ceptiem kartupeļiem.
Uzklāj uz maizes gabala.
Uzlabojiet sviestā ceptu rīsu garšu.
Uzmetiet virsū grilētam steikam vai grauzdētai vistas gaļai.
Ielejiet augļu salātos, kas ir apslacīti ar laima sulu.
Kā jau minēts iepriekšējos rakstos, baudiet to ar saldējumu!
Izveidojiet mērcēšanas mērci Hot potiem vai citiem ēdieniem.
Izrotājiet nūdeles.

Cik pikanta ir Lao Gan Ma?

Es teiktu, ka tas ir apmēram tikpat karsts kā “Luziānas” stila karstā mērce, kas nozīmē, ka tā ir pilnīgi maiga, bet tai ir izteikta garša, kas padara to vērts izmēģināt.

Ja vēlaties to iegādāties sev, tas ir Pieejams te!